Ricotta Peyniri (500gr) | Rani Çiftliği (PYN051)

Rani Çiftliği'nden sofralara sunulan onlarca peynir çeşidi arasında yine farklı bir kültürden kopup gelen ve ülkemizde tatlı lor ya da lor peyniri olarak bilinen Ricotta peyniri, şarküteri alanında önemli yeri olan bir peynirdir. Ricotta peyniri İtalyan kökenli olup alışılmış peynirlerin dışında, sütten elde edilmeyip peynir altı suyundan elde edilen farklı bir peynirdir. Yemeklerde, tatlılarda ve soslarla birlikteliğinden nefis bir tat ortaya çıkmaktadır.Tuz oranı ve yağ oranı son derece düşük olan bu peynir, süt kaymağı ile zenginleştirilen tanecikli yapıda, yumuşak bir peynirdir. Peynir altı suyunun yanı sıra koyun ya da inek sütünden de elde edilebilmektedir ancak sütten elde edilen Ricotta daha yoğun ve sert bir kıvama sahiptir. Ancak bu peyniri meşhur eden kremamsı tadı ve kaymaksı tadı olduğu için sütten elde edilmeyen şekliyle daha beğenilir.Tuz oranının düşük olmasına bağlı olarak çabuk bozulan ve bu nedenle hızlı tüketilebilmesi için küçük paketlerle sunulan Ricotta peyniri, severek tüketilen pasta çeşitlerinden olan cheescake için olmazsa olmaz niteliktedir. Bunun gibi genellikle tatlıların yapımında kıvamından ötürü sıklıkla tercih edilir. Yemeklerde de özellikle lazanyada ve pizzada kullanılır. Tüketirken buzdolabında maksimum bir hafta dayanabileceğinin ve eğer daha uzun süre saklanmak istenirse buzlukta altı aya kadar saklanabildiği unutulmamalıdır. Yine de taze tüketmek ya da kullanmak daha doğru bir tercih olmaktadır.

Denemenizi tavsiye ederiz.